Reunir a família ao redor da mesa no Natal é um momento único, e é possível tornar essa experiência ainda mais especial com receitas que unem o sabor característico da época e a preocupação com a saúde.
Montei para você um menu natalino exclusivo, com receitas econômicas, saudáveis e deliciosas; que vão desde a entrada até a bebida a ser servida nessa data. Cada prato busca não apenas agradar o paladar de todos que estarão com você nesse dia, mas também oferecer opções equilibradas, sem deixar de lado a praticidade na preparação.
Continue a leitura e confira!
1. Entrada
Salada de Frango com Legumes Grelhados:
Ingredientes
- 2 Peitos de frango desossados e sem pele
- 500 g de legumes variados picados (pimentão, abobrinha, cenoura, brócolis, etc.)
- 1 maço de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre, entre outras)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos (como alho em pó, páprica, ervas secas…)
- Molho de sua preferência (mostarda, vinagrete, iogurte com ervas, etc.)
Modo de Preparo
- Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, alho em pó e outros temperos de sua escolha. Deixe descansar por alguns minutos.
- Corte os legumes em pedaços médios, mantendo-os relativamente uniformes para facilitar o cozimento.
- Aqueça uma grelha ou frigideira com um pouco de azeite.
- Grelhe o frango até que esteja cozido por completo e os legumes até que fiquem levemente dourados e macios. Certifique-se de não supercozinhar os legumes para que mantenham a crocância.
- Após esfriar, corte o frango em pedaços menores e os legumes em tamanho de mordida.
- Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, o frango e os legumes grelhados.
- Regue com o molho de sua preferência, misture bem e sirva.
Esta entrada de Salada de Frango com Legumes Grelhados é prática devido à facilidade de preparo, proporcionando um sabor irresistível e nutritivo. É uma opção perfeita para o Natal, agregando cores e sabores vibrantes!
2. Acompanhamentos
2.1. Mix de Legumes ao Forno:
Ingredientes
- 1 abobrinha grande
- 1 chuchu grande
- 1 cenoura grande
- 1 xícara de brócolis em floretes (ou couve-flor)
- Ervas frescas (como tomilho, alecrim ou manjericão)
- Azeite
- Suco de limão ou vinagre (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave bem os legumes e corte-os em pedaços médios.
- Disponha os legumes cortados em uma assadeira.
- Regue os legumes com um fio de azeite, distribua as ervas frescas por cima e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture os legumes na assadeira.
- Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que os legumes fiquem macios e levemente dourados. Você pode mexer os legumes na metade do tempo para garantir que assem uniformemente.
- Retire do forno e, se desejar, adicione um toque de suco de limão ou vinagre antes de servir para dar um saborzinho extra.
Essa é uma maneira simples e saborosa de preparar um Mix de Legumes Assados, mantendo o sabor e a textura dos vegetais. Aproveite!
2.2. Arroz Colorido com Legumes:
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco
- 4 xícaras de água (ou caldo de legumes)
- 1 cenoura grande, cortada em cubos pequenos
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
- 1/2 pimentão amarelo (e/ou verde), cortado em cubos pequenos
- 1/2 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
- Sal a gosto
- Temperos opcionais: cominho, páprica, curry em pó, etc.
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Acrescente a cenoura e os pimentões. Refogue por alguns minutos até que comecem a amolecer, mas ainda mantenham a crocância.
- Adicione o arroz à panela e mexa bem.
- Despeje a água (ou caldo de legumes) na panela e tempere com sal a gosto e outros temperos, se desejar.
- Deixe ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida/evaporado.
- Quando estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas extras:
- Varie os legumes: Você pode substituir ou adicionar outros legumes acessíveis, como ervilhas, milho, abobrinha ou brócolis.
- Economize usando vegetais congelados: Em alguns lugares, vegetais congelados podem ser mais econômicos e são igualmente nutritivos.
- Aproveite temperos simples: Use temperos básicos, como alho, cebola e pimenta, para realçar o sabor sem gastar muito (e sem prejudicar a sua saúde com temperos industrializados, ricos em glutamato monossódico).
Esta é uma receita versátil e acessível que adicionará cor e nutrientes ao seu arroz. É uma opção econômica e saudável para acompanhar sua ceia ou qualquer refeição do dia a dia.
2.3. Ratatouille:
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 1 abobrinha grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 tomates grandes
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Ervas frescas (como orégano, tomilho, manjericão e alecrim)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte todos os legumes em rodelas finas (aproximadamente 0,5 cm de espessura).
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os pimentões à frigideira e refogue por alguns minutos até começarem a amolecer.
- Em uma assadeira ou refratário grande, disponha as fatias de berinjela, abobrinha e tomate, intercalando os legumes e sobrepondo-os levemente.
- Distribua a mistura de cebola e pimentão sobre os legumes na assadeira.
- Regue os legumes com um fio de azeite. Tempere com sal, pimenta e as ervas frescas picadas.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Retire o papel alumínio nos últimos 10-15 minutos para permitir que os legumes dourem levemente.
- Tire do forno e sirva o Ratatouille como acompanhamento ou prato principal.
Essa receita de Ratatouille é simples, saudável e cheia de sabores deliciosos da culinária mediterrânea. É inclusive uma ótima opção para vegetarianos e veganos!
3. Prato Principal
3.1. Filé de Tilápia Assada com Batatas e Legumes:
Ingredientes
- 4 filés de tilápia (ou outro peixe de sua preferência)
- 4 batatas médias, cortadas em rodelas
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 1 abobrinha, cortada em rodelas (ou brócolis)
- 1 cebola, cortada em fatias
- 2 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (opcional, como tomilho ou alecrim)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta e suco de limão. Reserve por alguns minutos (ou um dia antes) para “pegar” o sabor.
- Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de batata, cenoura, abobrinha (ou o brócolis), cebola e alho.
- Regue os legumes com um fio de azeite e tempere com sal, pimenta e ervas frescas a gosto. Misture bem para que os temperos se espalhem.
- Coloque os filés de tilápia sobre os legumes na assadeira.
- Regue os filés com um pouco mais de azeite e leve a assadeira ao forno pré-aquecido.
- Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que os filés de tilápia estejam cozidos e os legumes estejam macios.
- Retire do forno e sirva os filés de tilápia com os legumes assados.
Esta receita é uma opção simples e econômica para uma refeição de Natal, combinando os sabores deliciosos da tilápia com os dos legumes assados. Você pode ajustar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal. Bom apetite!
3.2. Frango Assado Marinado com Suco de Laranja:
Ingredientes
- 4 peitos de frango (ou coxas, sobrecoxas, a gosto)
- Suco de 3 a 4 laranjas (e umas rodelas para “enfeitar”)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos opcionais: alecrim (pois combina muito com esse prato), páprica, cominho, etc.
Modo de Preparo
- Preparação da Marinada:
- Em um recipiente adequado para marinada (como uma vasilha grande), misture o suco de laranja, o alho picado, o azeite, o sal, a pimenta e os temperos opcionais. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Marinar o Frango:
- Coloque os pedaços de frango na marinada, garantindo que estejam completamente cobertos pela mistura. Cubra o recipiente com filme plástico ou tampe e leve à geladeira. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos a 1 hora. Se possível, deixe marinar por mais tempo para um sabor mais intenso, até mesmo durante a noite para absorver melhor os sabores.
- Assar o Frango:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque os pedaços de frango marinados em uma assadeira forrada com papel alumínio ou untada com um pouco de azeite.
- Asse por cerca de 25-30 minutos, virando os pedaços na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme e um dourado bonito por ambos os lados.
- Servir:
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva o frango assado marinado com suco de laranja acompanhado de uma salada fresca, legumes cozidos ou arroz para uma refeição completa e deliciosa.
Esta receita de frango marinado com suco de laranja é prática, pois requer poucos ingredientes para seu preparo. Além disso, o sabor cítrico e suculento do frango vai deixar todos com água na boca!
4. Sobremesa
Salada Tropical Natalina:
Ingredientes
- 2 maçãs vermelhas, cortadas em cubos
- 2 pêras, cortadas em cubos
- 2 bananas, cortadas em rodelas
- 1 xícara de uvas roxas ou verdes, cortadas ao meio e sem sementes (preferencialmente)
- 1 xícara de morangos, cortados em pedaços (ou damascos)
- Suco de 1 laranja ou de 1 limão (opcional)
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture todos os pedaços de frutas cuidadosamente.
- Se desejar, regue suco de laranja e/ou limão sobre as frutas para realçar o sabor e evitar que as frutas escureçam.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem e a salada de frutas fique gelada.
- Antes de servir, decore com folhas de hortelã para adicionar um toque festivo.
Dicas extras:
– Você pode variar as frutas de acordo com a disponibilidade e suas preferências pessoais. Abacaxi, kiwi, tangerina e pêssegos também são boas opções.
– Experimente adicionar um toque de canela em pó para dar um sabor natalino extra.
– Para uma apresentação mais bonita, sirva a salada de frutas em taças individuais, em uma travessa decorativa ou dentro da melancia:
Esta sobremesa é uma maneira saudável e econômica de encerrar a ceia de Natal, proporcionando frescor e os nutrientes das frutas. É uma opção versátil que pode ser adaptada de acordo com os gostos pessoais e ingredientes disponíveis!
Bebidas
Ponche Natalino Simples:
Ingredientes
- 1 litro de suco de uva (ou suco de outras frutas vermelhas/roxas)
- 1 litro de suco de laranja
- 1 litro de refrigerante de limão (pode ser substituído por água com gás ou H20, por exemplo)
- Fatias de laranja, limão ou maçã para decorar
- Cubos de gelo
- Opcionais: canela em pau, cravo-da-índia, rodelas de gengibre fresco ou hortelã
Modo de Preparo
- Em uma jarra grande ou tigela, misture o suco de uva, o suco de laranja e o refrigerante de limão.
- Adicione cubos de gelo à mistura ou refrigere os sucos previamente para servir gelado.
- Para dar um toque aromático, você pode adicionar canela em pau, cravo-da-índia ou rodelas de gengibre fresco à mistura. Deixe-os em infusão por algumas horas para que os sabores se intensifiquem.
- Na hora de servir, coloque algumas fatias de laranja, limão ou maçã na jarra para dar um toque decorativo e um sabor extra à bebida.
- Sirva o ponche em copos individuais e aproveite!
Dicas extras:
- Se preferir uma versão alcoólica do ponche, você pode adicionar um pouco de vinho branco, espumante ou rum à mistura, mas sempre com moderação (pois 1 mL de álcool=7 kcal!).
- Experimente ajustar as proporções dos sucos de acordo com suas preferências de sabor. Adicione um pouco mais de suco de laranja para um sabor mais cítrico ou mais suco de uva para um sabor mais ácido.
- Decore os copos com rodelas de frutas adicionais ou raminhos de hortelã para uma apresentação festiva.
Este ponche natalino é uma maneira fácil e econômica de adicionar um toque especial à sua celebração. É uma bebida refrescante que pode ser apreciada por adultos e crianças durante as festividades de Natal.
Espero que tenha gostado dessas receitas. Adapte os ingredientes de acordo com o seu gosto e orçamento, e boas festas!
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